De craquantes gourmandises au drive fermier Romero

À seulement 30 ans, Karine Gab Romero, a décidé de tenter sa chance. Elle prend désormais plaisir à ravir les palais gourmands, grâce aux saveurs de ses Canistrelli. Les Canistrelli nature étaient présents dans les paniers fermier de Septembre, à découvrir sur le drive fermier de Perpignan chez Romero
Le métier semblait être une évidence. Fabricante de canistrelli, Karine Gab Romero s'épanouit dans l'amour des saveurs. Orange, anis, vinc blanc du domaine de Pietrella, ou encore farine de châtaigne ou de noisette, parfument ses journées. Ils font le charme de ses biscuits insulaires, préparés avec douceur, par un cœur qui paraît être aussi sucré que ses recettes. Mais si « I Dolcini » semble proposer des canistrelli si délicieux, une histoire familiale se cache, toutefois, derrière son goût raffiné.

Fille d'artisans, la passion pour l'artisanat coule dans ses veines: « Ce sont mes parents qui m'ont transmis la volonté d'entreprendre. Mon père a construit des moulins pour la farine de châtaigne, et ma mère a toujours souhaité, depuis sa tendre enfance, d'avoir un restaurant. L'idée s'est donc imposée à moi tout naturellement», avoue-t-elle. Les pages de sa vie s'écrivent alors peu à peu: « J'ai commencé par faire des petites quantités de canistrelli pour des occasions particulières. Les avis étaient positifs, alors j'ai décidé de me lancer début 2013». Originaire du Taravu et de Ciamannacce, Karina souhaite apprendre des autres. Elle écoute, ainsi, et ce avec attention, les commerçants de sa région. « Ils ont cru en moi. J'ai pris en considération tous les retours afin de pouvoir améliorer mes produits ».
Histoire de famille

Jamais loin d'elle, sa famille l'aide à gravir les marches de la réussite. Ensemble, ils procèdent à de nombreux essais. En accord, ils élaborent une recette. Car la tendresse de ses biscuits demeure en l'amour de Karina Gabrielli pour ses proches. Encouragée, aimée, et déterminée, mais surtout reconnaissante, elle transmet tout l'amour qu'elle porte en sa famille, dans son travail: « Les valeurs familiales sont pour moi essentielles. Elles participent à ma réussite. Je pense à ceux qui ne sont plus là. Je songe à leurs conseils avisés et à leurs encouragements. Il n'y a pas de meilleur moteur pour avancer». Car « I Dolcini» est empreint de clémence.